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陕西特色小吃“麦饭”
更新整理时间:2015-05-19 10:34 信息浏览 次 来源:未知
麦饭是关中民间传统风味食品、以用小麦面粉与蔬菜(含野菜)、肉拌和蒸熟而得名。
制作麦饭,以小麦面粉为主料,配料比较广泛,如嫩苜蓿芽、茵陈、芹菜、莴笋叶、土豆(切条)、大肉(切成丝或片)、洋槐花(含苞最好)、榆钱、荠荠菜、苦须菜、菖蒲等。在制作时,将配料中的一种或者两种切碎,用菜油、食盐、五香调料粉加以调和,再用小麦面粉搅拌在一起,上笼蒸熟即可,也可根据个人口味放入蒜泥、醋水、油泼辣子食用。
味道香美、诱人食欲、具有浓厚民间乡土气息的麦饭,如今不仅仅只是百姓家常饭食,它已在筵席中作为面点共赢,且深受欢迎。
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