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陕西名小吃肉夹馍
更新整理时间:2015-04-23 09:40 信息浏览 次 来源:未知
在西安,粗旷的老陕人最喜爱各式各样的夹馍,菜夹馍,腊汁肉夹馍,老潼关肉夹馍,里脊夹馍,蛋菜夹馍,清真腊牛肉夹馍,还有最近风魔大街小巷的香辣土豆片夹馍,这些夹馍店大都都配的买凉皮,岐山臊子面,酸辣粉,肉丸胡辣汤等一些简单快捷的美味,算得上是西安土生土长的中式快餐店了。
     腊汁肉夹馍是属于西安本土的肉夹馍,特点是馍酥肉烂,标准的银圈虎背菊花心。馍
外皮微脆,里面干爽而有温和的面香,着实耐人回味。西安食润严格要求,每位学员学到过硬技术,坚持饼的原汁原味,要求每位学员开店现打白吉饼。
名声响当当的腊牛肉夹馍,饼是发面现做,表面酥脆,肥瘦相间的牛肉很软很烂,满满的夹在馍里,鲜香爽滑又有韧劲。腊牛肉回民正宗吃法,热馍夹凉肉,真正能吃到肉的鲜香味,再配一碗肉丸胡辣汤,一天都有精神。
香辣土豆片夹馍,和白吉馍有不同,大一圈,薄薄的,软软的,馍里是红油酱浸透的若干土豆片和豆腐皮,还有一小片生菜,咬一口,红油酱的味道恰到好处,似乎还能吃出各种调料的味道,口感丰富,一层接一层袭来,最后爽脆的生菜叶起到了很好的调节的作用。
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