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陕西特色小吃,吃的就是味道
更新整理时间:2015-04-23 12:19 信息浏览 次 来源:食润餐饮
3月28日晚上电视生活频道“舌尖上的小吃”新闻栏目报道题为:美貌老板娘,有人说她像杨幂--《陕西特色小吃,吃的就是味道》
新闻采访词:
主持人(翁仁康):“小时候吃过的口味正当不大会忘记的,不管你走得那么远,家乡的味道一定会记牢的。定安路与开元路口有家店专门卖绍兴陕西口味的店,朋友们可以去尝一尝的。陕西的特色小吃店就开在定安路跟开元路十字路口。出片名《陕西特色小吃,吃的就是地道》一个蛮不起眼的小店,店里的特色呢就是陕西特色小吃。小笼包做好的时候小小的,但是高火蒸了五六分钟后,端出来你看看发得像小馒头一样大了。秘诀就是面粉是提前发过的。”
记者现场采访小笼西丝:“西安的小笼是紧面的,不是发面的,我们这个是发面的,发的过程是比较麻烦,这门技术比较难学的。我到现在学了一个月都还没学会呢。”
主持人:“老板宋女士呢有不少顾客都说她长得像演电视的杨幂,还有人给她取了个名字叫“小笼西丝”。宋女士讲店开了一个月,回头客真是不少,不过跟她的相貌是没关系的。东西好吃才最主要的。最近店里的工作人员都是亲朋好友,有几个原来一直在北京开小吃店的,多年开下来,讲究一个原料新鲜。”
记者采访包子师傅:“面粉晚上发下去要到早上才可以做的。”
记者采访小笼西丝:“我每天早上起床之后就去菜市场买新鲜的猪肉过来,然后把它剁碎搅匀,放点葱,放点酱油,跟盐拌好。”
主持人:陕西小笼包子的馅儿蛮讲究的,主要是肉或者豆腐,加料酒、酱油,有些还加上甜面酱、小磨香油等各种调料一起搅拌,再加上白糖、味精提鲜。拌馅儿时要搅拌均匀,因为手法不同,每家店都有并不外传的独家秘方。这家店对沾小笼包的调料也是特的。我们看了看,六元一客里面有八只小笼是很实惠的。
采访众几位食客:“可以的,不错,蛮好”“因为好吃才过来的呀”“味道是可以的,属于皮紧一点有咬劲,汤汁少一点不油腻,确实很好吃的。”
主持人:“朋友们,小笼西丝小吃到底啥个味道呢?朋友们有空去逛一下,一定不会让你失望的。”
 
 
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