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小吃店遇到取消订餐怎么办
更新整理时间:2015-03-30 10:20 信息浏览 次 来源:未知
    根据行业规则,几乎所有的小吃店在接收客人预定小吃宴会的时候,会收取30%左右的订金,以此来“挟制”对方,降低客人失约的风险。
    如果客人在预定后的某个时段,提出想要取消宴会,我们可以根据宴会准备工作的进展,尤其是厨房原材料采购和加工的进度,来决定是同意,还是拒绝客人的要求。
    如果是一下情况之一,则可以取消宴会的预定,而且不必要求客人赔偿的损失:
    (1)离原定宴会举办日期尚早,尚未实施采购计划,也未向其他单位签订有关此次宴会的相关合同,如特色小吃店布置等。
    (2)部分原材料已采购,但没有进行过任何加工,这些原材料用途广泛,而且非常容易推销。
    (3)采购回来的原材料可以很方便地退给供应商。
    如果开席之日在即,各种原材料已经半加工完毕,不按时售出的话,将给小吃店造成损失,那么就要向客人讲清原因,请客人理解,然后双方就赔偿措施进行协商。
    以为定金已经到手,不加考虑地拒绝客人的要求,“胁迫”客人如期举办宴会,这种想法和做法是极其错误的。因为客人一旦决定取消宴请,肯定是有了举办不成的原因,甚至可能是发生了什么变故,客人不可能为了30%的订金去找一些人来吃顿饭。最重要的是,小吃店如此不讲情面,将彻底实物客人,反过来讲,如果我们积极地帮助客人想办法,尽可能把半加工的原料推销出去,甚至在损失不大的情况下,由小吃店独自承担,势必会赢得客人的感激和尊重,使客人在今后的日子里继续关顾小吃店。
    还有一种情况,那就是小吃店的竞争对手是或是一些居心叵测的人,恶意地到小吃店来订餐,预订时以各种理由少交订金,宴会举报之时,却少不了踪影。遇到这种情况,小吃店可以通过法律手段挽回损失。
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