选择一个好项目,就是给自己一个好未来西安食润小吃培训包学会、实力强、发展快、就业好、前景好马上加入吧!
特色小吃培训
早餐全能班培训> 点击查看详细
凉皮夹馍培训> 点击查看详细
陕西特色小吃培训> 点击查看详细
火锅串串香锅培训> 点击查看详细
烧烤系列培训> 点击查看详细
特色面食培训> 点击查看详细
卤菜培训> 点击查看详细
泡馍系列培训> 点击查看详细
饼类培训> 点击查看详细
盖浇饭系列培训> 点击查看详细
砂锅系列培训> 点击查看详细
· 餐厅客人突然增多,超过接待极限时
· 陕西小吃培训首选食润西安小吃培训
· 西安那里可以学烧烤
· 开好小吃店必备的三个条件
· 西安小吃学校哪家好
· 学陕西小吃去那里
· 哪里学肉夹馍
· 陕西小吃
· 西安餐营业发展的三大优势
· 小吃培训的创业趋势
新闻中心
餐饮培训课程-客人醉酒怎么办?
更新整理时间:2015-03-13 12:30 信息浏览 次 来源:未知
       我们在做餐饮培训过程中经常遇到学员问要是客人醉酒怎么办,下面我们将餐饮工作中常见的问题解答给大家。

      餐饮服务工作,因客人酒醉而偶尔或带来其他麻烦,是司空见惯的事情,服务人员应耐心帮助客人情形,不可不耐烦或指责客人,以免与客人发生不必要的冲突。

     遇到此类时间,服务员报告上级和寻求上级的帮助是正确的。但是管理人员贸然前往,醉酒的客人看到自己面前突然出现了“黑衣人”,很可能会误以为餐厅要“撵走”自己而生气。

一旦客人发生酒精中毒,要保留剩余的酒液和酒盒、酒瓶,一别检查化验,确认此酒是否存在质量问题。

       对于已酒醉的客人,服务人员决不可因为客人提出“拿酒来”的要求,而继续售酒给他。当然,如果断然拒绝,势必会招致客人的指责。如何能让客人停止买醉,有满意地离开呢?

(1)争取那些一起同来、尚且情形的客人的帮助。服务员应仔细观察,从中找出不愿再饮酒的客人,对其说出于对宾客身体健康的考虑,建议您适量饮酒,被提示的客人去说服其他客人的同时,服务员则趁机递上账单。

(2)若客人是单独一人来的,则需要跟根据客人醉酒的程度来采取不同对应措施。如客人尚且情形,服务人员或值班经理应先风尚醒酒汤或者水果,在耐心劝其早些回去休息。也有一些客人醉酒后产生一些过激行为,如摔餐具,大骂大人等,这时服务员应该更加注意语言的礼貌和自我保护,于此同

时,迅速通知值班经理的保安部门,将其控制。还有些客人因大醉而沉睡不醒,可在值班经理的指挥下(最少有3人同时在场),去除客人身上的通讯录或手机,尽可能联系到他的家人或亲友。若不能于其亲友取得联系,要就近安排医疗机构就诊,以免意外。送医院的路上,为防止呕吐物流入呼吸道,

要让醉酒着侧卧或俯卧,切记!
上一篇:西安小吃文化博大精深 下一篇:餐饮采购有那些特点?

版权所有:西安食润餐饮管理有限公司
地址:陕西省西安市大雁塔北广场乐游路后村小区1号楼1612室 电话:029-85519691
手机:18165259758

Keywords: 西安小吃培训 陕西小吃培训 特色小吃培训 小吃培训 小吃培训学校 烧烤培训 早点培训 面食培训