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烧烤系列培训
烤肉
更新整理时间:2014-07-30 14:44 信息浏览 次 来源:未知

 
项目名称:纸上烤肉

项目编号:103632-658

培训单位:西安食润小吃培训中心
 
 

流行风向标----纸上烧烤

  平日生活里吃休闲小吃的时候,相信大部分都非常钟情于烧烤,从传统的碳烤,到环保的无烟烧烤,我们日常的休闲生活中,与烧烤都有着不解之缘。而今天要为大家介绍这一种新型的烧烤方式就是时下非常流行的——纸上烤肉。

  1,卫生。烧烤用纸是一次性的,符合当今人们消费观念。

  2,不粘不糊且烤制出的东西色泽鲜艳,令人吮指。   

  3,不油腻。当今主要烧烤,都以油腻为主,不符合现代人健康饮食的观念,纸上烤肉,不用油且不粘,就是肉质本身出油的话,烤肉的炉具下面也有出油口,用油少,保证了肉的鲜美口感.   

  4,种类多。纸上烤肉把普通烤肉之力所不能及的烤鱼搬上了餐桌,烤出的鱼肉质鲜美,颜色金黄,色香味具全。

  纸上烤肉特点:

  纸上烤肉避免了食物焦糊, 但又能及时补充食物流失的水分,既可以排食物本身多余的油脂,又可以保持食物内部的营养成分。传统用碳火和燃气炉来烤肉,很容 易损害食物本身的蛋白质,在烤的过程中不小心糊掉的话还产生有害物质。而纸上烤肉不用明火,两重加热,用纸烤出来的食物能更好地锁住食物本身的水份,配上 特调的各种酱汁,口感格外嫩滑!

纸上烤肉经营优势

1、纸上烧烤无明火,无油烟,卫生、健康、环保,这一卖点,足以把消费者吸引来!

2、烧烤原料都可以在当地采购,而且成本低,配方、操作流程全部传授到位。

3、烧烤的菜品多,有肉类、蔬菜、海鲜、主食,符合现代人营养均衡、健康的理念。

4、无需厨师,无需大量的工作人员,管理方便等,成本低,保证利润收益。

5、竞争对手少,有的地区甚至没有,客源有保障。

永香基优势:

  选用特别的烧烤纸,并非普 通的纸张,它能将有害健康的多余物质阻挡在外,而且还能吸掉肉类多余的油脂,同时锁住肉汁,成为一种全新的烧烤理念,既健康且科学。这种烧烤最大的特点就 是没有传统的那种糊味、烟味。烤出来的东西还异常鲜嫩可口,永香基还研制出各种口味酱料,使之更具回味。

纸上烤肉培训品种

  烤鱿鱼 烤鱿鱼须 烤牛肉 烤韭菜 烤羊肉 烤蔬菜 烤培根 烤五花肉 烤水果 烤鸡肉 烤鸡胗 烤鸭肝 烤土豆等几十个品种

纸上烤肉培训内容

1、纸上烧烤酱的调配工艺

2、纸上烧烤的各种肉制品先前的腌制工艺及要点

3、纸上烧烤泡菜的制作流程及注意事项,各种调料的认识及采购信息;

4、为开店学员提供纸上烧烤市场调查,店面选址,装修,经营技巧等

 

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