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快餐
更新整理时间:2014-07-30 14:23 信息浏览 次 来源:未知

 
项目名称:营养快餐

项目编号:11215-357

培训单位:西安食润小吃培训中心
 
 

    唐代市场有一种叫“立办”的酒席,这“立办”,便是唐代的快餐。据李肇的《国史补》记载:唐德宗临时召见吴凑,任命他为“京兆尹”,而且要他立即赴任。吴 凑在上任前,邀请亲朋好友家中聚餐,虽然时间很紧迫,可是接到邀请的客人到来时,酒宴已在桌上摆好了。有些客人大惑不解,吴府的人回答道:“两市日有礼 席,举铛釜而取之,故三五百人之馔,可立办也。”到了宋代,在东京、杭城等地,市场上有一种比比皆是的叫“逐时施行索唤”和“咄嗟可办”的餐饮,如同今日 所谓的方便快餐了。

  快 餐(A quick lunch (or meal); A snack; Fast food )kuài cān 是指由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。具有快速、方便、标准化、环保等特点。如汉堡包、盒饭、华飞四季旺酸辣 粉等。又叫盒饭。港台一带获译作速食、即食等,和便当有所区别,而消费者对快餐的理解是多种多样的,远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么几点,即快餐 是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的,大众化、节时、方便,可以充当主食。快餐已成为了一种生活方式,并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。

 一、永香基优势

  我们培训的营养快餐,米饭甘香、软滑、饭焦金黄甘脆;米、水、肉、菜、及出品时间定量化、标准化,从而简单方便地控制成本及核算利润,我们的营 养快餐能够把菜里面的营养成分做到最大可能的保留,而且营养搭配非常合理,能够做到色、香、味俱全。任何食品只有能够做到好吃有特色才有可能成功,而营养 快餐是当今饭品里做得最出色的,没有任何其它米饭能够像营养快餐一样可口有特色,我们所传授的煲仔饭的特点是“一种融合的美味”,特制的米饭、美味的菜肴 汤汁、香脆的锅巴进行一个完美的融合。

 

 二、经营特点
   投资可大可小,因为营养快餐方便、快捷、口味多样、营养以及便捷性广受大众喜爱,全年经营无淡季,效益明显可见。又可外卖,餐厅和外卖窗口相得益彰,无论在大型超市、繁华商 业区、步行街、大型写字楼区、居民集中区、集贸市场、工厂学校两侧、还是火车
站、汽车站等处均适合经营。

 

 三、培训品种
  传统快餐、现代快餐、中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐、其它快餐、单一品种快餐、组合品种快餐等。

 四、 培训内容
  1、 营养快餐前期的准备工艺及要点。
  2、营养快餐火候的掌握及要点。
  3、各种馅料的搭配工艺及要点
  4、营养快餐鲜汁的配料与制作方法;
  5、营养快餐青菜的处理方法
  6、培训营养快餐肉料的腌制手法;
  7、为开店学员提供市场调查,店面选址,装修,经营技巧等。


 

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